viernes, 31 de mayo de 2013

Polos de fresa (versión cremosa)



Bueno, hoy hay receta doble, que hace mucho tiempo que no publico nada, que os lo merecéis.
Os dejo la receta que en su día me dejó Alejandro, un seguidor del blog, en un comentario.
La verdad es que me ha encantando. Los polos quedan muy cremosos y se deshacen en la boca, toda una delicia. Además puede realizarse con cualquier fruta congelada, así que os animo a hacerla. Y teniendo el verano tan cerquita pues que mejor que preparar nuestras propias recetas de helados, más sanos y ricos que ningún otro.

Ingredientes

- 300 gramos de fresas congeladas ( puede ser cualquier otra fruta)
- 100 gramos de azúcar ( yo utilicé azúcar moreno)
- 2 yogures de naturales ( o del sabor que acompañe a la fruta que hayáis elegido)

Preparación

Si váis a realizar la receta con una batidora convencional os aconsejo que saquéis las fresas unos 10-15 mintuos antes, porque si no será imposible triturarlas.

1) En el vaso de la batidora ponemos el azúcar y pulverizamos  ( debe quedar molido, como el azúcar glass).
En Thermomix, ponemos el azúcar en el vaso, y pulverizamos 20 segundos, velocidad progresiva 5-10.

2) Añadimos las fresas congeladas y trituramos el conjunto.
En Thermomix, añadimos las fresas y trituramos durante 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.

3) Por último añadimos los yogures y mezclamos durante unos segundos.
En Thermomix, agregamos los yogures y mezclamos 15 segundos, velocidad 4.

4) Vertemos la mezcla en los moldes de polo ( yo utilicé los de Ikea) y dejamos congelar durante 3-4 horas.

5) Y ya están, unos deliciosos polos de fresa natural. 

Pueden cubrirse con chocolate templado y almendras, o chocolate sólo....ummm, se me hace la boca agua!! 
La próxima vez que los haga pienso experimentar a ver como quedan!



Al rico helado!!!

¡¡Gracias Alejandro!!

Almejas a la marinera



Hola a todos! La verdad es que os debo una disculpa, os tengo abandonados!!! Pero es que últimamente me da por hacer de todo: coser, tejer, hacer un curso de lenguaje de signos,.... y la verdad es que no tengo tiempo para todo. Pero eso no significa que deje de cocinar, pues es mi gran afición, aunque ahora la tenga un poco más apartada.

Aprovechando que tenía unas almejas en el congelador y en honor a mi tierra, Cádiz, y mi Chiclana, os dejo esta receta facilísima.
Recuerdo de niña cuando mis tíos y mi abuelo venían cargados de pescado y marisco en el barco. Me encantaba ir con ellos de pesca, y  ponerme en el muelle con ellos, hasta que vendían la última "parpuja", que no es sino una sardinita pequeña, que ya en estos tiempos no se venden, pues ya no dejan pescar sardinas tan pequeñas, para proteger nuestros mares.
Se formaban unas colas tremendas en el muelle de Sancti Petri; todos esperaban al barco de mi abuelo, que se veía venir por el Castillo de Hércules con una hilera de gaviotas detrás, deseosas de comer pescadito rico.

Que buenos recuerdos aquellos, jugando todas las tardes en la playa con los primos, merendando galletas de coco y batido de fresa. Jugando entre las casas abandonadas del pueblo de Sancti Petri, imaginándonos quién había vivido allí,...

Fué una infancia maravillosa; a veces me cuesta adaptarme a la realidad de la edad adulta, y me gustaría volver a ser niña, y poder vivir de nuevo aquellos momentos, que ahora son recuerdos hermosos. 

Pero la vida sigue, así que no me extiendo más y os dejo la receta que mi tío Andrés, el mejor cocinero del mundo para mí, hacía en una sartén con mucho amor y en pocos minutos. 

Ingredientes

- 500 gramos de almejas
- 1 cebolla pequeña
- 3 dientes de ajo
-1 chorrito de aceite
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1/2 vaso de caldo de pescado

Preparación

Yo realicé la receta en la Fussioncook, pero puede hacerse perfectamente en una sartén.

1) Poner el aceite en la sartén, calentar. En la Fussioncook, poner el aceite en la cubeta y comenzar menú Al gusto, 140º, 10 minutos.

2) Picamos la cebolla y el ajo y sofreímos.

3) Cuando esté doradita, añadir las almejas, el caldo y el vino blanco. Cuanta más calidad tenga este último mejor sabor tendrán las almejas.

4) Cocinar durante 2-3 minutos, pues se hacen muy rápidas. En nuestra Fussioncook dejar que termine el menú, con la tapa de cristal puesta.

5) Y ya está. Servir con un poco de perejil picado al gusto.



Geniales para un entrante o picoteo.

Espero que os guste!!





domingo, 19 de mayo de 2013

Pan de molde ( versión pan de leche)



Hola a todos! 
Como ya os comenté en otra ocasión, la receta de pan de molde tiene muchas variantes, y ésta es una de ellas.
 Hoy os traigo la receta de Ana Sevilla, la cual tiene como ingrediente principal la leche, en lugar del agua, que es la que utilicé en la otra receta.
Queda un pan muy esponjoso, más dulzón que la receta anterior, pero muy buena, estupenda para las tostadas en el desayuno o el sandwich de la merienda. Os la recomiendo.

Ingredientes

- 250 gramos de leche semidesnatada
- 50 gramos de agua
- 40 gramos de mantequilla ( yo utilicé light)
- 15 gramos levadura fresca o 7 gramos de levadura seca ( un sobre)
- 430 gramos de harina de fuerza
- 30 gramos de azúcar ( yo utilicé azúcar moreno)
- 1 cucharadita de sal

Preparación en Thermomix

1) Ponemos en el vaso le leche, el agua y la mantequilla, templamos durante 3 minutos, temperatura 37º, velocidad 1.

2) Incorporamos la levadura y mezclamos durante 4 segundos, velocidad 4.

3) Añadimos la harina, el azúcar y la sal y amasamos durante 5 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

4) Engrasamos un bol con aceite, y dejamos levar la masa dentro del bol, tapado, hasta que doble volumen.

5) Desgasificamos un poco, sobre una superficie ligeramente enharinada y damos forma alargada.

6) Introducimos la masa en un molde plumcake engrasado y dejamos doblar de nuevo volumen.

7) Precalentamos el horno a 200º y una vez que la masa haya levado, llevamos al horno durante 30 minutos aproximadamente.

8) Cuando esté dorado, sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.


Y ya tenemos nuestro pan de molde, muy suave y esponjoso.

Espero que os guste!




martes, 14 de mayo de 2013

Otro premio más


Aquí estoy de nuevo!

Adela, de El Dulce Paladar, me ha concedido este premio. Le estoy eternamente agradecida, por supuesto. Es una persona encantadora, siempre dispuesta y tiene unas manos.....que todo lo que haga con ellas saldrá perfecto. Además de todas las recetas ricas que hay en su blog, tiene unas fofuchas monísimas, y realiza también ropita para bebé de punto. La verdad es que todo lo que tiene en su blog es de 10!!

Me alegro mucho de haberla conocido, además es paisana mía!! Y cuanto me alegro de haberla encontrado por estos medios, ya que tengo a mi tierra tan lejos, ella me trae platos de allí, y me hace estar más cerca, un lujazo!!

Muchas gracias Adela!!!

He de decir, que este premio se concede a blogs con menos de 100 seguidores, y trata de darlos a conocer,  e impulsarlos.

Tengo que darle el premio a otros blogs, para así darlos a conocer a ellos también, así que allá voy:


Con mucho cariño para todas!!

Bizcocho de chocolate con leche




Bieeeeeeen!!!! He recibido 10.000 visitas en mi blog y para celebrarlo traigo este rico bizcocho de chocolate rico rico!!

La verdad es que nunca hubiera pensado que llegaría a tantas visitas, me hace muy feliz ver que cada día muchas personas se dan una vueltita por este humilde blog para ver que hay de nuevo. Pido mis más sentidas disculpas porque últimamente no he publicado tantas recetas, pero llevo un período un poco agobiada por cuestiones laborales y la verdad es que no he tenido ni tiempo de disfrutar de mi hobby.

Pero prometo ir cogiendo poco a poco el hilo e ir subiendo recetas, de verdad!!! ;)

Bueno, cosas a parte ( que me subo por las ramas....), deciros que esta receta es de Ana Sevilla Aprovechando que tenía un bote de leche evaporada Ideal en casa me animé a hacerlo, y la verdad es que queda muy esponjoso y un sabor a chocolate riquísimo.

Os dejo la receta:

Ingredientes

- 250 gramos de leche evaporada Ideal
- 250 gramos de aceite de girasol
- 230 gramos de harina
- 2 cucharaditas colmadas de levadura en polvo tipo Royal
- 40 gramos de cacao puro Valor
- 2 pizcas de sal
- 5 huevos grandes
- 220 gramos de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla líquida

Preparación

1) Precalentamos el horno a 200º. Yo en esta ocasión utilicé mi olla Fussioncook Touch Advance.

2) Pesamos la leche evaporada junto el aceite y reservamos.

3) Mezclamos la harina con la levadura, el cacao el polvo y la sal en un cuenco. En  Thermomix 10 segundos, velocidad 6. Reservamos.

4) En un bol batimos los huevos, con el azúcar y una pizca de sal, hasta que todo quede bien integrado. En Thermomix mezclamos 10 minutos, temperatura 37º, velocidad 4.

5) Vamos incorporando a la mezcla anterior la leche y el aceite, sin dejar de remover. En Thermomix, con la máquina en velocidad 3, vamos echando por el bocal la leche y el aceite.

6) Incorporamos la harina y mezclamos suavemente. En Thermomix, bajamos la velocidad a 2 1/2 e incorporamos la harina y terminamos de envolver con la espátula.

7) Vertemos la mezcla en un molde engrasado y enharinado y horneamos durante 45 minutos.
En Fussioncook Touch Advance, vertemos la mezcla y programamos menú Cake, 45 minutos, válvula en posición horno. Dejamos reposar 10 minutos.

8) Dejar enfriar y servir.



Queda un bizcocho enorme y jugosito. Perfecto para la merienda!




viernes, 3 de mayo de 2013

Montaditos de berenjena con cebolla confitada y queso de cabra




Hola!!! Aquí estoy, que hace mucho tiempo que no me asomaba! He estado bastante apartada de internet durante varias semanas por motivos de trabajo, pero ya, pasado el asunto que me tenía ocupada, vuelvo a la cocina, que es donde más a gusto me encuentro. Todos los días he estado pensando en lo abandonado que tenía mi blog, pobrecito... Pero ya estoy aquí de nuevo para seguir poniendo recetas ricas!

El pasado día festivo estuve visitando mi tía, y me regaló muchos calabacines, berenjenas, cebollas y berenjenas de la huerta, así que había que utilizarlos, y que mejor que una receta facilita y muy sabrosa como ésta. La cebolla caramelizada y el queso de cabra le dan un sabor exquisito a la berenjena y junto a la bechamel de calabacín forman un plato excepcional!. Os dejo la receta!

Ingredientes

- 3 berenjenas pequeñas
- 2 cebollas ( 300 gramos aproximadamente)
- 50 gramos de aceite
- 50 gramos de azúcar
- 1 pizca de sal
- Lonchas de jamón de pavo o jamón serrano
- Queso de cabra fresco
- Queso rallado para gratinar

Bechamel de calabacín

- 15 gramos de aceite de oliva
- 50 gramos de cebolla
- 100 gramos de leche
- 300 gramos de calabacín
- Sal
- Pimienta
- 2 Quesitos en porciones

Preparación en Thermomix

1) Cortamos las berenjenas en lonchas no muy gruesas, y las colocamos en la bandeja del varoma. Reservamos.

2) En el vaso de la Thermomix, ponemos las cebollas cortadas en juliana, el azúcar, el aceite y la sal. Programamos 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Colocamos el Varoma en su posición.

3) Finalizado el tiempo, dejamos enfriar las berenjenas y la cebolla para proceder a su montaje.



4) En una tabla, vamos disponiendo las lonchas de berenjena, luego ponemos jamón serrano o de pavo, la cebolla y un trocito de queso de cabra fresco ( yo utilicé el de la marca Lidl).






5) Realizamos la bechamel. Para ello ponemos en el vaso el aceite y calentamos 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

6) Añadimos la cebolla y el calabacín cortado en trozos, programamos 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.

7) Por último añadir la leche, la sal, la pimienta y los quesitos y programar 15 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

8) Una vez finalizado el programa, trituramos durante 15 segundos, velocidad 5. 

9) Vertemos la bechamel encima de los montaditos, espolvoreamos con queso rallado y gratinamos durante 10 minutos al horno.




Y ya tenemos unos montaditos de verduras ricos ricos!!





Como ya comenté antes, el saborcito de la cebolla caramelizada junto al queso de cabra....ummmm
Y si le ponemos jamón serrano ni les cuento.....

Espero que les guste!!!