domingo, 24 de febrero de 2013

Pan de hamburguesas



Buenos días! Hoy domingo os traigo un rica receta para no tener que comprar nunca más el pan para las hamburguesas. He quedado muy satisfecha con el resultado, los panes han quedado muy esponjosos, tiernos y con una miga muy suave, excelentes. He tomado la receta del blog Recelandia, de Esmeralda, os aconsejo que pasen a verlo, pues quedaran sorprendidos con todas las cosistas ricas que hace.




Ingredientes

- 240 ml de agua
- 10 gramos de levadura seca de panadería o 20 gramos de levadura fresca
- 1 huevo
- 55 gramos de azúcar
- 500 gramos de harina de fuerza
- 10 gramos de sal
- 30 gramos de mantequilla a temperatura ambiente, en trocitos pequeños.

- Leche para pintar los panes
- Semillas de sésamo

Preparación

1) Templar el agua en el microondas durante 1 minuto aproximadamente a temperatura máxima. En Thermomix, programar 1 minutos, temperatura 37ºC, velocidad cuchara.

2) Poner en un bol, y agregar la levadura, mezclar. En Thermomix, añadir la levadura y mezclar 5 segundos, velocidad 4.

3) Añadir al bol la harina, el huevo, el azúcar y la sal y mezclar, hasta que quede todo integrado. En Thermomix, añadir al vaso la harina, el huevo, el azúcar y la sal y programar 30 segundos, velocidad 6.

4) Y por último agregar la mantequilla en trozos y amasar a mano durante unos minutos. En Thermomix, añadir la mantequilla, mezclar 30 segundos velocidad 6 y amasar durante 2 minutos, velocidad espiga.

5) Dejar levar en un lugar cálido durante 1 hora aproxidamente. Si realizas la receta con la thermomix, puedes dejar levar la masa dentro del vaso.

6) Una vez levada, llevar a la superficie donde vayamos a trabajarla, espolvoreada con harina, y desgasificar, amasando con las manos un poco.

7) Formar los panes, del tamaño que queramos, y volver a dejar levar una segunda vez, hasta que doblen su volumen.

8) Pintar con un poco de leche, con mucho cuidado, y espolvorear con semillas de sésamo. Horneamos durante 15- 20 minutos a temperatura 180º C, calor arriba y abajo ( con función aire, si disponéis de ella).

 9) Dejar enfriar y consumir cuando se desee. Se pueden congelar perfectamente. 

Y ya está!!







Esta es la foto de una hamburguesita que les hice a mis hijas, les encantó!!


Y para terminar deciros algo muy interesante. De esta receta han salido 10 panes de hamburguesas, y he calculado el precio total por ingredientes. A que no saben cuanto me ha salido todo? 1.65 Euros!!! Si, sólo eso, claro que sin incluir mano de obra y luz, pero de todas formas es muy barato. Lo que podemos ahorrar si hacemos las cosas en casa, además mucho más sano!!

Espero que os haya gustado mi entrada de hoy! 

Besitos!





jueves, 21 de febrero de 2013

Premio Liebster Blog

¡¡¡Otro premio!!!


Estoy muy feliz!, porque Adela de El dulce Paladar, me ha concedido otro premio. Se lo agradezco de todo corazón, hasta me lo ha dedicado y eso me emociona. Ojalá algún día nos conozcamos en persona, porque eres increíble.

Este premio me anima a superarme cada vez más y más con este proyecto, no sabía que me iba a satisfacer tanto.

Bueno, no me extiendo más. Ahora tengo que nominar a 5 blogs, y son:

Recetas de Mamá Yiyi, un blog chulísimo de una mamá de dos niños, en el que puedes encontrar muchas recetitas. Además ella fué la primera que me dió un premio, por lo tanto me sentía en deuda. Así, que para ti Susana, con mucho cariño.

Platillos humeantes, el blog de Yolanda, que hace unas tartas en fondant chulísimas, y es una juanera encantadora.

Qkicakes, otro blog dulce ( es que no me puedo resistir), con muchas tartas preciosas.

Lourdes Cookies, me he quedado boquiabierta con su última tarta, es toda una preciosidad.

Recelandia, de Esmeralda, una chica mexicana con unas creaciones sensacionales, no dejen de visitar su blog!.

Y me queda mal sabor, porque hay muchos blogs que merecen ser premiados, porque todos ponen esfuerzo, dedicación y tiempo, pero sólo puedo darlo a 5 blogs. :(

Gracias de nuevo por este nuevo premio Adela, muchas gracias!



lunes, 18 de febrero de 2013

Chop suey de cerdo



Después de buscar y buscar y de leer mucho en internet sobre recetas chinas me he puesto manos a la obra y he realizado mi propia receta de Chop Suey. Es una receta fácil, rápida y ligera, pues se compone mayormente de verduras y podemos añadir la carne que queramos, ya sea pollo, ternera o cerdo en tiras.

Ingredientes

- 400 gramos de carne de cerdo en tiras, preferentemente de lomo. 
- 1/4 de col
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria grande
- 1 calabacín mediano
- 2 cebolletas o 1 puerro mediano
- 4 o 5 champiñones grandes Portobelo
- 1 bote de brotes de soja
- 10-12 gambas grandes peladas
- 2 cucharadas de ketchup
- 1 cucharada de azúcar
- Salsa de soja al gusto
- 1 taza pequeña de caldo de verduras
- 1 cucharada grande de maicena
- Sal y pimienta al gusto.

Preparación

1) Lo primero que debemos hacer es cortar las verduras. La col finita; la zanahoria, el pimiento y el calabacín en juliana; picamos el puerro o cebolleta en daditos; los champiñones en láminas.




2) Dejamos el caldo de verduras mezclado con la maicena, el ketchup y el azúcar. Todo preparadito a mano, porque se hace todo rápido.

3) En un wok ( o sartén grande) ponemos una cucharadita de aceite y calentamos a fuego alto. Cuando esté caliente ponemos la carne y la salteamos. Reservamos.

4) Ponemos un poco más de aceite y agregamos el calabacín, la zanahoria, el pimiento y la col. Salteamos durante 2 minutos aproximadamente. La idea es no cocinar demasiado la verdura, para que conserven el color y la consistencia crocante.

5) Añadimos el puerro ( o cebolleta), salteamos otro minuto más. Cuando las verduras vayan tomando un poco de color ponemos salsa de soja al gusto por los bordes del wok o la sartén y revolvemos bien.

6) Agregamos los champiñones, las gambas y los brotes de soja. Salteamos unos minutos más e incorporamos finalmente la carne con todo su jugo. Sal y pimienta al gusto.

7) Vertemos el caldo de verduras mezclado con la maicena, el ketchup y el azúcar y dejamos espesar. Una vez espeso, retiramos del fuego.

Y servir.




Y aquí acompañado de arroz tres delicias, salteado, para darle el "toque" frito de los chinos.

Espero que les guste! Vamos ampliando el recetario chino! :)




Espirales de vainilla bañadas en chocolate ( tipo Phoskitos)







A petición de una persona muy especial he realizado esta receta rica de los antiguos dulces que comía de niña. Es muy fácil de hacer, y de comer en un santiamén (de los ricos que están : ) ). 

Ingredientes

- 4 huevos
- 150 gramos de azúcar
- 150 gramos de harina de repostería
- 1 cucharadita de vainilla líquida

- 400 gramos de nata para montar
- 100 gramos de azúcar glass
- 1 cucharadita de vainilla líquida

- 150 gramos de chocolate fondant
- 50 gramos de mantequilla

Preparación en Thermomix

Precalentamos el horno a 180º

1) Primero vamos a preparar el bizcocho. Para ello ponemos en el vaso los huevos y el azúcar con la vainilla, colocamos la mariposa y programamos 6 minutos, velocidad 3 1/2, temperatura 37.

2) Volvemos a programar 6 minutos, velocidad 3 1/2, sin temperatura.

3) Añadimos poco a poco la harina, y mezclamos 10 segundos, velocidad 2. Terminamos de envolver con la  espátula.

4) En una bandeja para el horno colocamos papel de hornear y extendemos la masa con la espátula.


5) Llevamos al horno, durante 10 minutos. Retiramos antes de que los bordes se quemen. Cuanto antes mejor, porque si no no podremos enrollarlo.


6) Todavía caliente, enrollamos sobre sí mismo y dejamos enfriar.


7) Preparamos el relleno de nata. Con el vaso limpio y frío, colocamos la mariposa y vertemos la nata, el azúcar glass y la vainilla y montamos a velocidad 3 1/2. Tardará aproximadamente, dependiendo de la nata, un minuto/minuto y medio. 

8) Cuando el bizcocho esté frío, retirar el papel de hornear y extender el bizcocho.


9) Extendemos la nata con cuidado.


10) Volvemos a enrollar sobre sí mismo.


11) Vamos cortando porciones y colocamos en una rejilla.



12) En un bol apto para microondas fundimos el chocolate con la mantequilla. Vamos poniendo a tiempos cortos hasta que el chocolate se funda un poco, terminamos de fundir mezclando con una cuchara.

13) Bañamos las porciones con chocolate. Primero por un lado, las llevamos a la nevera hasta que solidifiquen, damos la vuelta y bañamos por el otro lado.




Y ya los tenemos terminados. Conservamos en la nevera antes de consumirlos. También pueden congelarse.    De esta receta pueden obtenerse 10 porciones.



¿ Quién quiere un rico dulce de merienda?








miércoles, 13 de febrero de 2013

Barquitas de calabacín y atún


Hoy traigo recetita light, por supuesto del  blog La Juani de Ana Sevilla. Unos calabacines al vapor, con relleno de verduritas y atún. Riquísimos!!

Ingredientes

- 2 calabacines medianos ( aproximadamente 700 gramos entre los dos)
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 2 dientes de ajo
- 250 gramos de pimiento rojo
- 200 gramos de cebolla
- 30 gramos de aceite
- 200 gramos de tomate natural troceado
- 1 cucharadita de azúcar
- 200 gramos de atún en conserva escurrido
- 2 huevos cocidos
- Queso en lonchas para gratinar

Preparación en Thermomix

1) Cortar el calabacín a la mitad, y hacer lonchas gruesitas con cada una de las mitades. Salpimentar y colocar en el varoma y la bandeja del varoma. Reservar.

2) Poner en el vaso los dientes de ajo, la cebolla, el pimiento rojo y el aceite y trocear 4 segundos, velocidad 4. Luego sofreír durante 10 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

3) Añadir el tomate y la cucharadita de azúcar, y programar 25 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Poner encima el varoma. 

4)Una vez terminado el tiempo, retiramos el varoma, y en el vaso agregamos el atún y los huevos cocidos. Mezclamos junto a la salsa, programando 5 segundos, velocidad 5, giro a la izquierda.

5) Para montar las barquitas, ponemos primero una capa de calabacín, luego una de relleno, otra de calabacín, relleno, y por último calabacín. A mi me quedaron 5 barquitas, pero también depende del grosor con el que dejemos las capas. Ponemos una loncha encima de cada barquita y gratinamos en el horno hasta que el queso se funda.



Y ya está! Una comidita ligera y muy rica!



¡Rico y sano!

martes, 12 de febrero de 2013

Tarta de Rosas


Llevaba mucho tiempo queriendo hacer esta decoración, pero no se había presentado la ocasión. Ayer con motivo de mi cumpleaños, me puse manos a la obra y aquí está. Mejorable, por supuesto, pero muy contenta con el resultado. Para mi gusto la crema de mantequilla muy dulce, pero el bizcocho espectacular de sabor.

Las recetas tanto del bizcocho, como de la buttercream ( crema de mantequilla) son de Objetivo Cupcake Perfecto, de Alma, una chica muy simpática y con un don para la repostería impresionante. No olviden hacerle una visita a su página, que se come con los ojos....

Ingredientes

Bizcocho

- 225 gramos de harina
- 225 gramos de margarina
- 225 gramos de azúcar
- 1 sobre de levadura Royal
- 2 cucharaditas de aroma de vainilla
- 3 huevos
- 60 ml de leche

- 1 tarro de mermelada de fresa

Buttercream

- 250 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 450 gramos de azúcar glass
- 60 ml de leche
- 3 cucharadas de Nesquik de fresa

Preparación

1) Precalentamos el horno a 180 grados

2) Engrasamos un molde redondo de 20-21 cms de diámetro

3) Batimos la margarina con el azúcar hasta que blanquee. En Thermomix, colocamos la mariposa y batimos 2 minutos a velocidad 3.

4) Añadimos los huevos y la vainilla y mezclamos.  En Thermomix, añadimos los ingredientes al vaso y mezclamos 30 segundos a velocidad 3.

5) Tamizamos la harina con la levadura y añadimos, junto a la leche al preparado anterior. En Thermomix, añadimos 100 gramos de harina, 30 gramos de leche, la mitad del sobre de levadura y mezclamos 1 minuto velocidad 3. Bajamos los laterales, agregamos el resto de ingredientes: 125 gramos de harina, 30 gramos de leche y el resto de levadura y mezclamos 2 minutos velocidad 3.

6) Vertemos la masa en el molde, alisamos y horneamos durante 30 minutos aproximadamente. Yo utilicé la olla Fussioncook T.A. y programé menú cake, válvula abierta, 50 minutos + 5 de mantenimiento de calor.



7) Desmoldamos una vez echo y dejamos enfriar.

8) Cuando esté frío porcionamos en tres discos con la ayuda de un cortador de bizcochos o un cuchillo bien afilado:


9) Dejamos enfriar bien y preparamos mientras tanto la Buttercream o crema de mantequilla. 

10) Es muy importante que la mantequilla esté a temperatura ambiente. En primer lugar tamizamos el azúcar glass. En la Thermomix, ponemos el azúcar en el vaso y programamos 10 segundos, velocidad 6.

11) Añadimos la mantequilla, y la leche con el nesquik ( previamente en un vasito mezclamos), y con una batidora montamos. En Thermomix, colocamos la mariposa y añadimos el resto de ingredientes y batimos hasta que monte, aproximadamente 30 segundos, velocidad 3 1/2.


Debe quedar así. Si la queréis más rosada, bastará con echar unas gotitas de colorante rojo cuando la batimos.

12) Llenamos una manga pastelera con boquilla estrellada grande y reservamos otra parte para cubrir el bizcocho.


13) Procedemos al montaje de la tarta. Ponemos la base del bizcocho en la bandejita que vayamos a utilizar para servirlo, ya que no vamos a poder moverla una vez montada.


14) Untamos la primera capa con bastante mermelada de fresa.


15) Ponemos la otra capa de bizcocho y untamos con el resto de mermelada.


16) Y ponemos la última capa.


17) Cubrimos el bizcocho con la buttercream, nos ayudamos con una espátula para alisar los bordes.



18) Y vamos haciendo las rositas con la manga pastelera, primero en los bordes y luego arriba. Podemos practicar antes en un papel, una servilleta. Es bien fácil empezamos por el centro y vamos haciendo círculos alrededor, como si dibujáramos una espiral o un caracol.





Y podemos espolvorear unos sprinkles brillantes o un poquito de purpurina comestible si queremos.

Parece complicado, pero una vez que empiezas, paso a paso se te hace en nada. La recomiendo, es una decoración muy elegante, muy dulce, como ya dije anteriormente, pero queda impresionante.

Os dejo una foto del corte, aunque no es merecida, ya que la hice con el móvil en el trabajo, y no es lo mismo que con la cámara de fotos, pero para que la veáis.

El bizcocho es super suave, con miga, muy tierno, y la mermelada le da un toque exquisito. También podéis realizar la buttercream con vainilla, por darle otro sabor.




Pues ya está! Mi tartita de cumpleaños!

Espero que os guste!