viernes, 28 de diciembre de 2012

Tarta de fresas



Aquí os dejo la recetita de nuestro postre de Nochebuena. Una tarta de fresas, muy suave y nada pesada. Os encantará.

Ingredientes:
 
BIZCOCHO
- 4 huevos
- 120 gramos de azúcar 
- 1 cucharadita de azúcar vainillado  o esencia de vainilla 
- 120 gramos de harina de repostería
- 1 pellizco de sal

ALMÍBAR
- 130 gramos de azúcar
- 100 gramos de agua
- zumo de 1/2 limón
- 2cucharadas de ron blanco 

NATAS Y DECORACIÓN
- 25 fresas 
- 1/2 sobre de gelatina de fresa 
- 3 bricks de nata para montar pequeños 
- azúcar glass al gusto
- 1 cucharadita de queso philadelphia
 
- 2 hojas de gelatina neutra pequeñas o una grande
- 150 gramos de mermelada de fresa
- 50 gramos de agua

Preparación en thermomix:
 
Bizcocho
 
1) Precalentamos el horno a 180 grados.

2) Colocamos la mariposa en las cuchillas y vertemos en el vaso los huevos con los 120 gramos de azúcar y la esencia de vainilla. Programamos 6 minutos, 37 grados, velocidad 4.

3) Cuando acabe el tiempo volvemos a programar otros 6 minutos, velocidad 4, pero sin temperatura.

4) Añadimos la harina con la sal y programamos 4 segundos, velocidad 3. Retiramos la mariposa y terminamos de envolver con la espátula.

5) Verter la mezcla en un molde desmontable de 22 cm diámetro, engrasado, y hornear durante 20-25 minutos aproximadamente.

6) Dejar enfriar por completo antes de porcionar en capas.
 
 
Almíbar para bañar:
 
1) Poner el agua en el vaso limpio, el azúcar y el zumo de limón. Programar 7 minutos, 100 grados, velocidad 2.

2) Añadir el licor y dejar enfriar.
 
Montaje de natas 
 
1) Con el vaso limpio y frío, poner un brick de nata, colocar la mariposa y programar velocidad 3 1/2 hasta montar la nata. Suele tardar 30 segundos si la nata está fría, pero debemos ir vigilando continuamente. Añadir azúcar glass al gusto para endulzar, mezclar con la espatula para que no se baje la nata. Está será la primera capa de nuestra tarta.

2) Con el vaso limpio, ponemos la gelatina de fresa y pulverizamos 20 segundos,velocidad progresiva 5-7-10. Incorporamos un brick de nata y colocamos la mariposa, montamos a velocidad 3 1/2, vigilando, está vez tardará menos en montar. Añadir el azúcar glass al gusto, mezclar y reservar. Está es nuestra segunda capa.
 
 
Montaje de la tarta
 
1) Dividimos el bizcocho en tres capas. Se puede hacer con un cuchillo bien afilado y largo o con una lira especial para ello.




2) Almirabamos la primera capa generosamente.


3) Ponemos la nata montada y extendemos.


4) Colocamos trocitos de fresa encima de la nata.


5) Colocamos la segunda capa de bizcocho y almirabamos.


6) Ponemos la capa de gelatina de fresa y extendemos.



7) Ponemos la última capa de bizcocho y terminamos de mojar con el almíbar.



8) Ponemos la tarta dentro del molde desmontable donde lo horneamos y decoramos con las fresas.



9) Elaboramos la capa de mermelada que cubrirá las fresas. Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría. Ponemos la mermelada y el agua en el vaso y programamos 4 minutos, temperatura 90 grados, velocidad 3. Una vez terminado añadimos la gelatina bien escurrida y mezclamos 20 segundos velocidad 3. Dejamos templar y vertemos con cuidado encima de las fresas.


10) Guardar en el frigorífico durante 3 horas aproximadamente. Antes de servir, montar el último brick de nata con la cucharadita de queso, añadir el azúcar glass y decorar al gusto.


Y lista para quedar como un auténtico pastelero!!


El interior

 
Un rico trocito de placer
 
 

miércoles, 19 de diciembre de 2012

Pizza Casa Pino



Bueno, esta receta es de mi futura suegrita, que hace esta pizza en la sartén desde hace muuuucho tiempo, jeje, y está buenísima. Ella lo hace todito a mano, montando sus claras y todo, tiene mucho mérito y es una forma muy original de comer pizza.

Yo la he adaptado a mis dos robots: Thermomix y Fussioncook T.A.

Ingredientes:

- 2 huevos
- 25 ml de leche
- 75 gramos de harina
- 50 gramos de salsa ketchup
- 1 cucharadita de sal

- 2 lonchas de queso gouda ( yo del Lidl)
- 1/2 cebolla en aros
- 1 lata de atún grande
- Queso para gratinar ( yo mozzarella del Lidl)
- Orégano al gusto

Preparación:

En Thermomix

1) Separar las claras de las yemas

2) Poner la mariposa en las cuchillas, añadir las claras al vaso, y montar programando 1 minuto, velocidad 3 1/2.

3) Retirar la mariposa de las cuchillas, bajar la clara de las paredes y  añadir las yemas, mezclar 10 segundos, velocidad 2.

4) Añadir la leche y la sal, mezclar 10 segundos velocidad 2.

5) Agregar la harina y mezclar 10 segundos velocidad 2.

6) Por último poner la salsa ketchup y mezclar 10 segundos velocidad 3.

Fussioncook

1) Encender nuestra fussion y programar menú freir.

2) Pincelamos la cubeta con aceite y ponemos la mezcla mientras se va calentando la olla.

3) Añadimos los ingredientes: queso gouda, cebolla, atún, queso mozarrella y orégano. Cancelamos el menú y programamos menú Horno tortilla 5 minutos, válvula Horno.

4) Y ya está, abrimos nuestra ollita y tenemos la pizza lista!!







A comer!



Nota: Esta receta puede elaborarse a modo tradicional. En lugar de utilizar la thermomix: en un bol podemos montar las claras e ir añadiendo los ingredientes restantes, mezclando en cada uno de los pasos. Y luego terminarla de hacer en la sartén: pincelamos la sartén, ponemos la mezcla, añadimos los ingredientes y tapamos. En 10 minutos tendremos nuestra pizza!



domingo, 16 de diciembre de 2012

Mermelada de pimientos agridulce

 
Rica receta de mermelada, que nos sirve como acompañamiento para unas croquetas, unos pinchos de tortilla, de queso tierno,....

Ingredientes:

- 200 gramos de pimiento rojo
- 75 gramos de azúcar
- Pimienta al gusto
- Una pizca de clavo en polvo
- Una pizca de sal.
- Una cucharada de vinagre balsámico

Preparación:

En thermomix

1) Triturar el pimiento en el vaso durante 5 segundos velocidad 5.

2) Añadir el azúcar, la pimienta, el clavo y la sal y programar 20 minutos, temperatura 100º, velocidad 1, sin cubilete.

3) Una vez finalizado, programar 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, para que termine de espesar, sin cubilete.

4) Sacamos del vaso, pasamos a un bol y añadimos el vinagre balsámico, dejamos templar y lo llevamos al frigorífico. Si lo queremos más fino, trituramos durante 5 segundos velocidad 6.

Servir frío o a temperatura ambiente junto al aperitivo.

Modo tradicional.

1) Poner el pimiento troceado y el resto de ingredientes ( excepto el vinagre) en una olla y cocinar durante 25 minutos.

2) Triturar si se desea.

3) Añadir el vinagre balsámico.

4) Reservar en la nevera hasta el momento de servir.


Tortilla de patatas con jamón y queso en T.A.


Os dejo una receta muy rica de tortilla española, preparada en la olla fussioncook Touch Advance, con la varianza de que está rellena de jamón de york y queso. Acompañada por una mermelada de pimientos agridulce.
Ingredientes:
- 500 gramos de patatas
- 4 huevos
- 2 cucharaditas de sal
- 1/2 cubilete de aceite de oliva
- 5 lonchas de jamón de york ( yo usé el del lidl que es redondo)
- 2 lonchas de queso gouda ( yo utilicé el del lidl que es grande rectangular)
Preparación en Fussioncook Touch Advance:
1) Pelar las patatas y cortarlas al gusto para tortilla. Yo las puse en la thermomix 4 segundos, velocidad 4 ( las patatas no deben ser muy grandes).
2) Poner el aceite en la cubeta, añadir las patatas y una cucharadita de sal. Mezclar bien y programar Menú verduras, 5 minutos, válvula cerrada.
3) Una vez finalizado el programa, despresurizamos manualmente. Mientras tanto batimos los huevos en un bol con una cucharadita de sal.
4) Añadir al huevo las patatas, mezclar bien.
5) Poner la mitad de la mezcla en la cubeta, colocar las lonchas de jamón de york y queso y cubrir con el resto. Programar Menú Horno Tortilla 5 minutos.
6) Finalizado el programa, damos la vuelta a la tortilla y volvemos a poner menú horno tortilla. Yo esta vez lo dejé 3 minutos y salió perfecta. Cancelamos el programa y servimos.



Una receta muy rica y fácil.

Churros

 
 
 
Buenos días! Unos churros?
 
Aquí os dejo la receta más fácil y más tradicional de los churros. Sólo debéis contar con una churrera que nos prense bien la masa para prevenir que la masa explote cuando la pongamos en el aceite. Es muy importante, ya que las burbujas de aire que queden, si no está bien prensada, pueden hacernos un destrozo en la cocina ( churros en el techo, jeje), incluso podemos quemarnos.
 
Mi churrera es la de la imagen, muy sencillita y económica. También sirve para cortezas de maíz y pasta.
 


Os dejo la receta:

Ingredientes:

- 450 gramos de harina de trigo normal
- 460 gramos de agua
- 2 cucharaditas de sal
- Un chorrito de aceite

Preparación:

En Thermomix

1) Pesar la harina previamente y reservar.

2) Poner en el vaso el agua, aceite y sal, y programar 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. La temperatura del agua debe llegar a Varoma.

3) Añadir la harina y mezclar durante 30 segundos velocidad 4.

4) Introducir la masa en la churrera y freír en abundante aceite caliente.


Modo tradicional

1) Llevar a ebullición el agua, con el aceite y la sal.

2) En un cuenco poner la harina, e ir añadiendo el agua poco a poco.

3) Mezclar bien, hasta obtener una masa consistente que no se pegue.

4) Introducir la masa en la churrera y freír.


Y servir! Con azúcar, con chocolate, solos,... estos churros están riquísimos! Y me recuerda a los que comía de niña en la Churrería de mi vecino, más ricos!!

Nota: Con esta receta salen aproximadamente 50 churros, dependiendo del tamaño. Normalmente yo frito unos cuantos y el resto se pueden congelar perfectamente una vez formados. Los pongo en una bolsita de congelar, cierro y tengo churros para varios desayunos. Y luego se pueden freír sin descongelarlos, directos a la sartén, y quedan igualitos.



Esta receta ha sido extraída del blog de Ana Sevilla  (http://lajuani-anasevilla.blogspot.com.es/2010/11/chocolate-con-churros.html) Gracias jefa!

jueves, 13 de diciembre de 2012

Delicias de queso de cabra y cebolla frita

 
 
 
Os traigo una receta riquísima que puede salvaros más de una cena o bien puede ser servido como aperitivo en cualquier comida principal. El queso de cabra le aporta mucha suavidad a la mezcla, y la cebolla frita contrasta el sabor, por lo que queda genial. La receta es de Ana Sevilla ( http://lajuani-anasevilla.blogspot.com.es/2012/10/croquetas-de-cebolla-frita-y-queso-de.html ). Os dejo la recetita:
 
Ingredientes:
 
- 130 gramos de mantequilla
- 20 gramos de aceite de oliva
- 3 dientes de ajos laminados
- 190 gramos de harina de trigo normal
- 830 gramos de leche
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta al gusto
- Nuez moscada al gusto
- 100 gramos de queso de cabra ( tipo Camembert)
- 50 gramos de cebolla frita ( puede comprarse en Ikea o Mercadona)
- Huevo y pan rallado para rebozar
 
Preparación en Thermomix:
 
1) Calentamos la mantequilla y el aceite de oliva durante 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
 
2) Añadimos los ajos laminados y programamos 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
 
3) Agregamos la harina, programamos 4 minutos, temperatura 100º, velocidad 4.
 
4) Añadimos la leche, la sal, pimienta, nuez moscada y programamos 5:30 minutos, temperatura 100º, velocidad 4.
 
5) Ponemos el queso de cabra y programamos 1 minuto 100º, velocidad 4.
 
6) Por último ponemos la cebolla frita y mezclamos con la espátula. Ponemos la mezcla en una fuente, la dejamos templar y luego la llevamos al frigorífico por un par de horas.
 
7) Formamos las croquetas con la forma deseada, la rebozamos en huevo y pan rallado y las freimos. Servir inmediatamente.
 
Se pueden acompañar de una salsa, mermelada,...
 
 
A disfrutar de estas ricas delicias!
 


miércoles, 12 de diciembre de 2012

Bolitas de coco





Aquí os dejo uno de mis dulces preferidos de Navidad. Hacía años que no los probaba, porque siempre los comía en mi tierra, Andalucía. Pero este año he conseguido la receta perfecta y de dónde vendrá si no es de Ana Sevilla (http://lajuani-anasevilla.blogspot.com.es/2012/11/turron-de-coco.html) . He realizado su receta de turrón de coco, impresionante, mejor que el comprado y le he dado forma de bolitas, en lugar de tableta. Os animo a probarla!

Ingredientes:

- 250 gramos de azúcar
- 100 gramos de almendra cruda
- 150 gramos de coco rallado
- 1 clara de huevo
- 10 gramos de ron blanco o agua ( yo puse 5 gramos de ron y 5 gramos de agua)
- Unas gotitas de esencia de vainilla o una cucharadita de azúcar vainillado
- 200 gramos de chocolate fondant

Preparación:

Esta receta está elaborada en Thermomix.

1)Ponemos el azúcar en el vaso 20 segundos velocidad 10 hasta pulverizar.

2)Añadimos la almendra y programamos 15 segundos velocidad 10.

3)Agregamos el coco, la clara de huevo, el ron, el agua y la vainilla y mezclamos 20 segundos velocidad 8. Luego programamos 2 minutos a temperatura 37º y velocidad 2 sin cubilete.

4)Formamos las bolitas y ponemos en una fuente.



5) Fundimos el chocolate fondant en el microondas. Yo lo hice en tres tandas, porque si no se va enfriando, y no cubre tan bien. Fundimos primero 75 gramos, y luego otras dos tandas. En un minuto aproximadamente a potencia máxima se funde perfectamente. Ojo: No debemos dejar fundir del todo ( se quema!!), es mejor encontrar trocitos que luego a medida que vayamos moviendo se van deshaciendo.

6) Introducimos las bolitas en palitos de pinchitos y las cubrimos de chocolate. Las dejamos secar en nuestra particular herramienta de secado hecha a mano con porexpan.



7) Para acelerar el secado podemos meterlas un poco en el frigorífico. Luego sacamos y podemos conservar en una lata en un lugar fresco y seco.



Y ya tenemos nuestras bolitas de coco! Espectaculares de sabor!


Nota: Esta receta también puede elaborarse de manera tradicional contando con azúcar glass y harina de almendras. Una vez que contemos con ellos, mezclar paso a paso, y obtendremos la misma mezcla. Después llevar al microondas durante un par de minutos, mezclar de nuevo, y ya podemos formar nuestras bolitas o una tableta de coco delicioso!









domingo, 2 de diciembre de 2012

Casita de jengibre




Y ya que tenemos costumbres de todos los lugares del planeta, me he decidido por decorar esta tarde esta casita de jengibre.

He utilizado las galletas de Ikea, que vienen en un kit muy asequible de precio. También se pueden hacer las galletas en casa, pues hay varias recetas adaptadas a la thermomix.

Lo único que he realizado de propia mano es la glasa para unir las distintas piezas. Para lo cual he utilizado 1 clara de huevo y 250 gramos de azúcar glass. He mezclado todo en la thermomix durante 20 segundos a velocidad 6. También puede realizarse en la batidora convencional.

Os pongo paso a paso del montaje de la casita:

1) Kit de galletas de jengibre y glasa preparada.




2) Primera parte: extremos y portal de la casa.



Con la manga pastelera vamos poniendo glasa en los bordes de las piezas como si fuera pegamento ( de hecho lo es, pero comestible, jeje) y vamos uniendo, apretando durante 10 segundos cada pieza para que quede bien unida.

3) Segunda parte: Techo



4) Tercera parte: Chimenea





5)Cuarta parte: Decoración!




Aquí a dejar volar la imaginación! Yo decoré a cuadraditos el techo con la misma glasa, y fuí añadiendo lacasitos de colores, pero hay un sinfín de formas de decorarla.


Ya terminada, a pie del árbol de Navidad

Para pasar una tarde de frío en casa bastante entretenida.

viernes, 30 de noviembre de 2012

Dorada al horno


Venga, una recetita salada.... Es la receta de pescado más fácil que nunca haya podido hacer. De hecho fué una de mis primeras cuando empecé a cocinar y nunca me ha fallado. Es una de mis preferidas de los domingos. Os dejo los ingredientes para dos personas ( ración generosa):
 
Ingredientes:
- 2 doradas sin cabeza, limpias y abiertas en la mitad
- 1 pimiento grande verde cortado en aros
- 1 cebolla grande cortada en aros
- 3 tomates maduros cortado en láminas
- 8 o 9 patatas medianas también en láminas
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta

Preparación:
1) Rociar la bandeja del horno con aceite.
2) Ir colocando las patatas, la cebolla, el pimiento y los tomates, salpimentar y rociar con aceite de oliva.
3) Colocar por último el pescado salpimentado y rociado con aceite.
4) Llevar al horno durante una hora y media a 150º. Vigilar continuamente el pescado e ir rociándolo con el aceite de la bandeja para que no quede seco.

Y............ No hay foto del después!!!!! No dió tiempo de lo rico que quedó! Así que animaros, es muy sencilla y sana!
                                                       Una receta casera, de mi mami

Brazo de gitano de fresa


Este brazo de gitano es uno de los preferidos en casa, lo hago a menudo y siempre queda espectacular.
Ingredientes:
- 4 huevos
- 120 gramos de azúcar
- 120 gramos de harina de repostería
- 1 sobre de gelatina de fresa
- 500 gramos de nata para montar muy fría
- 150 gramos de leche para mojar el bizcocho
- 20 fresas ( la mitad en trozos y la otra mitad en láminas para decorar)
Preparación:
1) Precalentar el horno a 180º.
2) Colocar la mariposa en las cuchillas, poner los huevos, el azúcar y programar 6 minutos, 37º, velocidad 3 1/2.
3) Volver a programar 6 minutos, velocidad 3 1/2.
4) Incorporar la harina y programar 4 segundos, velocidad 4. Retiramos la mariposa y terminamos de envolver la mezcla con cuidado.
5) Extender la mezcla en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y horneamos durante 9 minutos aproximadamente. Vigilar que no se queme, es preferible que esté menos hecho para poder enrollarlo luego.
6) Una vez fuera del horno, enrollamos en caliente y dejamos enfriar.
7) Limpiamos el vaso y ponemos la gelatina de fresa 30 segundoos, velocidad progresiva 5-10.
8) Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos la nata. Programamos velocidad 3 1/2 y vamos mirando por el bocal hasta que la nata esté montada ( de 30 segundos a 1 minuto, dependiendo de la nata). Reservamos en un bol.
9) Desenrollamos la plancha de bizcocho y retiramos el papel de hornear. Mojamos el bizcocho con la leche y extendemos la mitad de la nata de fresa. Esparcimos trocitos de fresas y enrollamos.
10) Cubrimos con el resto de la nata y decoramos con las láminas de fresas.
Esta receta está elaborada con la thermomix y está sacada de la revista Thermomix magazine nº 21 "Bizcocho Pantera Rosa".

Mis pinches de cocina



Hoy os presento a mis dos joyas en la cocina: Thermomix y FussionCook Touch Advande, dos grandes herramientas para quedar como un cheff!
 
El robot Thermomix ampliamente conocido. Entre sus principales funciones están las de rallar, moler, pulverizar, trocear, triturar, emulsionar, amasar, cocinar al vapor, a modo tradicional e incorpora una báscula que te permite pesar directamente los alimentos en el vaso. Con la ventaja de programar todos los pasos, sin que tengamos que estar pendiente de la comida.
Para mí esta herramienta ha cambiado mi forma de ver la cocina. Antes cocinaba lo básico y ahora estoy deseando innovar, probar, es fantástico. Y consigues platos increíbles que solamente antes podías probar en restaurantes.
 
La olla FussionCook Touch Advance, una olla electrónica que te permite tener la comida preparada y calentita cuando llegues a casa. La compré porque debido a mi horario de trabajo, cuando llego a casa no me apetece nada cocinar. Con ella, dejo la comida dentro de la cubeta antes de marcharme, y cuando llego está todo listo para servir. Una maravilla! Pero además de eso es una olla a presión que también se puede utilizar como horno para hacer bizcochos, pan, tortillas, empanadas y cocina al modo tradicional o lenta (slowcook), por lo que se obtienen platos cocinados como los de antaño. Además es una olla muy segura ( antes me daba miedo utilizar la convencional) y te permite jugar con una variedad de menús, temperaturas y tiempos.
 
Gracias a estas dos herramientas he obtenido lo que siempre he buscado: Cocina innovadora, fácil y empleando el menor tiempo posible, con resultados maravillosos!
 
Os animo a adquirirlas, ya que reducireis varios electrodomésticos a uno ( caso del robot Thermomix) y no tendréis que encender nunca más el horno o la vitrocerámica ( caso de olla programable FussionCook Touch Advance) y reduciréis el consumo de luz significativamente. Vamos un chollo!!!

jueves, 29 de noviembre de 2012

Costillas a la barbacoa




Bueno, aquí os dejo algo saladito después de tanto chocolate...
Una receta para mojar pan, elaborada con la olla FussionCook Touch Advance, una maravilla.

Ingredientes:

- Un costillar de cerdo mediano troceado
- 1/4 ( 50 ml) de medidor de aceite de oliva
- 1/4 del medidor de agua
- 1 medidor de refresco de cola
- 3 cucharadas de ketchup
- 3 cucharadas de miel
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de tomate frito
- 1 sobre de sopa de cebolla
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta blanca
- 1 cayena

Preparación:

1) Poner en la cubeta el aceite y programar menú freir durante 30 minutos. Dorar bien las costillas con la tapa de vidrio puesta.
2) Mezclar en un bol el resto de ingredientes y reservar.
3) Cuando las costillas estén doraditas añadir la salsa y remover. Cerrar la olla y programar menú carne 20 minutos.
4) Despresurizar manualmente y servir.

Están riquísimas! Ya digo: para mojar pan! Se pueden servir acompañadas de unas patatas fritas.
Esta receta es una adaptación de " Pollo a la barbacoa" de Cocinando con Kisa ( http://cocinandoconkisa.blogspot.com.es/).

Turrón sabor Kinder




Este turrón es indescriptible en sabor! Es idéntico al kinder, sobre todo el relleno. Otro exitazo de Ana Sevilla (http://lajuani-anasevilla.blogspot.com.es/), mi gran ídolo.
Prometo mejorar las fotos. Estas son las del primero y con la prisa de que lo disfrutaráis cuanto antes he tenido que ponerla. Os dejo la receta:

Ingredientes:

- 50 gramos de avellanas tostadas
- 70 gramos de azúcar
- 150 gramos de chocolate blanco
- 25 gramos de leche en polvo
- 50 gramos de aceite de girasol
- 50 gramos de mantequilla
- Una pizca de sal
- Unas gotitas de vainilla o un sobre de azúcar vainillado
- 130 gramos de leche
- 250-300 gramos de chocolate con leche

Preparación:

Con Thermomix

1) Triturar las avellanas con el azúcar 20 segundos velocidad 10.
2) Añadir el chocolate blanco y leche en polvo, 10 segundos velocidad 10.
3) Agregar el aceite, la mantequilla, la sal y la vainilla 20 segundos velocidad 10. Bajar los restos del vaso y la tapa hacia las cuchillas.
4) Agregar la leche, programar 4 minutos 50º, velodidad 6. Dejar enfriar unas horas en la nevera hasta adquirir consistencia de crema.
5) Fundir la mitad del chocolate en el microondas ( 1 min a temperatura máxima) y extender en la parte baja del molde, dejar endurecer en la nevera.
6) Poner la crema y tapar con más chocolate fundido. Llevar de nuevo a la nevera.

Nota: Este turrón debe estar siempre en nevera hasta su consumición.

Sin Thermomix

1) Triturar las avellanas con el azúcar en la picadora, hasta obtener trocitos pequeñitos. Reservar.
2) Triturar el chocolate blanco en la picadora. Reservar.
3) En un cazo poner la leche a templar. Apagar el fuego e ir añadiendo la leche en polvo, la mantequilla, el aceite, la sal, la vainilla. Ir moviendo constantemente con unas varillas.
4) Agregar el chocolate blanco y las avellanas, debemos obtener una crema algo líquida ( luego espesará en la nevera).
5) Reservar la crema en la nevera hasta que obtenga mayor consistencia.
6) Fundir la mitad del chocolate con leche y extender en la parte baja de un molde. Dejar endurecer en la nevera.
7) Una vez endurecido, extender la crema reservada y tapar con más chocolate con leche fundido. Llevar a la nevera de nuevo hasta que endurezca.

Debemos dejarlo en la nevera hasta el momento de servir.


 

Turrón de chocolate





Y seguimos con recetas de época navideña!
Os dejo la receta de turrón de chocolate tipo Suchard, elaborada por Ana Sevilla (http://lajuani-anasevilla.blogspot.com.es ) que está riquísima!
Ingredientes ( para una tableta):
- 25 gr de avellanas tostadas
- 25 gr de almendras tostadas ( yo utilicé las almendras marconas)
- 40 gr de manteca de cerdo
- 200 gr de chocolate con leche
- 100 gr de chocolate fondant
- 40 gr de cereales choco krispies o similares
Preparación:
En thermomix
1) Trocear los frutos secos unos 5 segundos a velocidad 4, deben quedar trocitos medianos. Reservar en un bol.
2) Sin lavar el vaso, triturar los dos chocolates con 6-8 golpes de turbo. Reservar.
3) Sin lavar el vaso, fundir la manteca 6 minutos, 50º, velocidad 2.
4) Añadir el chocolate triturado, 4 minutos 37º. velocidad 3.
5) Agregar los frutos secos troceados y los cereales, 2 segundos, giro a la izquierda, velocidad 4.
6) Volcar en un molde. dar golpecitos en la mesa para que no queden burbujas y se alise bien. Dejar endurecer en un lugar fresco ( NO en la nevera) durante 8 horas aproximadamente y desmoldar.

Nota: Si no teneis molde donde ponerlo os podéis fabricar uno casero con un brick de leche. Cortamos transversalmente el brick, para obtener dos mitades, lo que serán dos moldes rectangulares para nuestros turrones. Os dejo foto:
Sin thermomix
1) Trocear los frutos secos en una picadora hasta que queden trocitos medianos. Reservar.
2) Trocear los chocolates con la picadora. Reservar.
3) En un cazo poner la manteca de cerdo hasta fundirla. Apagar el fuego y añadir el chocolate. Por último incorporar los frutos secos y los cereales. Mezclar con movimientos envolventes.
4)Volcar en el molde, dando golpecitos para quitar las burbujas. Dejar endurecer en un lugar fresco durante 8 horas y desmoldar.
Este turrón está mejor que el comprado, recomiendo que lo prueben, está genial!


martes, 27 de noviembre de 2012

Abeto de chocolate




Y llegó la Navidad!
Acercándonos al mes preferido de nuestros hijos (junto con las vacaciones de verano) os traigo una recetita de chocolate muy fácil de hacer.
Para ello debeis contar con el molde Christmas Tree 3D de Lekue (www.lekue.es). El mío es uno de mis regalos de mi amiga invisible, por lo que dedico esta recetita a ella: María José Seño. Gracias amiga!

Ingredientes:

- 180 gramos de chocolate con leche
- 20 gramos de chocolate blanco

Preparación:

1) Fundir el chocolate con leche troceado en el microondas poco a poco ( ir mirando). No es necesario que esté fundido del todo, pues puede llegar a quemarse. Basta con que este espeso, ir moviendo hasta deshacer los demás trocitos.

2) Verter en el molde de abeto.



3) Realizar la misma operación con el chocolate blanco y verter sobre el molde de estrella.

4) Llevar al frigorífico durante 20 minutos para que solidifique el chocolate.

5) Desmoldar y montar.



Queda chulísimo para adornar la mesa en Navidad.


¡FELICES FIESTAS!